oeufs mimosa miso
4
focaccia ''everything'' maison, ricotta fouettée
7
poireaux vinaigrette, jaune d'oeuf, noisettes, hareng fumé, Lindsay
17
omble mariné, gelée de dashi, soya, riz croustillant
18
mozzarella de bufflonne, choux de Bruxelles, kimchi, miel épicé
19
tartare de boeuf, pain au lait grillé, topinambours, tournesol, ail des bois
22
feuilleté à la fricassée de bourgots, sauce au babeurre
18
shiitake et pleurotes, oeuf poché, beurre noisette
23
gnocchi à la ricotta, courge honeynut, sarriette, parmesan
31
pétoncles poêlés, chou de savoie + carottes, lardo, beurre blanc
39
ris de veau grillés, céleri-rave, épinards, sauce moutarde
37
jarret de porc confit, pommes de terre fondantes, vinaigrette érable
34
tarte aux pommes + amandes, crème anglaise salée
14
crémeux au chocolat noir, caramel salé, feuilletine à la farine de maïs
15
S’il vous plaît, veuillez nous communiquer vos allergies puisque certains
ingrédients ne sont pas inscrits sur le menu.