oeufs mimosa miso
4
focaccia ''everything'', radis, ricotta fouettée
6
salade de tomates, croutons, vinaigrette à l'aneth
16
omble mariné, gelée de dashi, soya, riz croustillant
18
mozzarella de bufflonne, verdures sauvages, harissa, tournesol
17
tartare de boeuf de pâturage, nuoc cham, jalapeño, menthe, mayo basilic
22
feuilleté à la fricassée de bourgots, sauce au babeurre
18
champignons grillés sur charbon, tofu fouetté, jaune d'oeuf
23
gnocchi à la ricotta, chanterelles, maïs, parmesan
31
pétoncles poêlés, haricots romano, courgettes, sauce basque
38
ris de veau grillés, rabioles, purée de chou-fleur, jus au vinaigre de bleuet
37
jarret de porc confit, romesco de brocoli, castelfranco, vinaigrette érable
32
Buckle aux camerises + fraises, crème anglaise salée
14
pot de crème au chocolat noir, chantilly au thé, croutons de pain brioché
15
S’il vous plaît, veuillez nous communiquer vos allergies puisque certains
ingrédients ne sont pas inscrits sur le menu.